NHKのスペシャル見ました。すごいね、日本の文化。母もついつい真剣に見ていました。 旨味がもっとグローバルになるとうれしいなー。 カツオと昆布のコラボレーションは大阪の誇りです！東京とはダシのとり方が違うって聞いたけど本当なのかしら？うどんやそ…